Для чего красный клапан на афганском казане
Афганский казан является одним из старейших элементов культуры афганского народа. Он может использоваться для готовки различных блюд, приготовления чая и даже для курения табака. В нём готовят пищу, используя пар как теплоноситель. Для корректной работы казана необходимо поддерживать правильное давление внутри казана, не перегревая его, а также регулировать температуру пищи. Одним из ключевых элементов, который помогает поддерживать необходимый баланс, является клапан.
- Как работает клапан на афганском казане
- Особенности использования клапанов на афганском казане
- Советы по использованию афганского казана
Как работает клапан на афганском казане
На афганском казане имеется несколько клапанов, которые выполняют различные функции:
- Рабочие клапаны. Их основное предназначение — стравливание пара в режиме готовки, чтобы избыточный пар не сорвал крышку казана. Эти клапаны имеют свободный ход верх-вниз и расположены на трубках крышки.
- Аварийный клапан. Если давление внутри афганского казана становится критическим, такой клапан автоматически срабатывает и вытесняет избыток пара, предотвращая аварийную ситуацию. Он расположен на центральной части крышки и работает благодаря силе пружины внутри себя.
Особенности использования клапанов на афганском казане
Пользоваться афганским казаном необходимо с заботой и с соблюдением нюансов работы с клапанами:
- Крутить клапаны, если это нужно. Рабочие клапаны должны крутиться вокруг своей оси и иметь свободный ход верх-вниз в пределах проточенной канавки на отводных трубках. Необходимо проводить их периодическую проверку и, при необходимости, регулировку.
- Не допускайте, чтобы клапан завис. Излишки пара могут привести к аварийной ситуации. Следите за правильной работой аварийного клапана: он должен быть свободен от загрязнений и не заедать в закрытом положении.
- Избегайте неправильного использования казана. Некоторые казаны, особенно старые или качественно плохие, могут запускаться и иметь неправильный паровой поток, что приводит к образованию тёмного и плотного слоя внутри казана. Пригоревшая еда в следствие неправильного использования и отсутствия ухода за казаном может приводить к трудностям в последующих приготовлениях.
Советы по использованию афганского казана
- Проверьте казан перед использованием. Обратите внимание на чистоту и покрытие казана, а также проверьте, что клапаны не заедают. Если есть какие-то проблемы с казаном, решите их до использования.
- Следите за давлением внутри казана. Внимательно следите за давлением, особенно при длительном приготовлении. При выкручивании рабочих клапанов проявляются возрастные деформации донца и может развалиться, установите только надежные клапаны.
- Не забывайте о гигиене. После использования казана необходимо его тщательно промыть и очистить. Старайтесь делать это сразу после использования, не допуская засыхания пригоревших остатков пищи.
- Учитывайте температуру казана. Помните, что афганский казан становится очень горячим, плохо замечается при кипении воды. Будьте аккуратны и не допускайте ожогов.
- Не оставляйте казан на огне без присмотра. Не оставляйте казан на огне без присмотра, чтобы не допустить нежелательных последствий в размерах пожара. Соблюдайте все правила безопасности и будьте внимательны.
- Следите за хранением казана. После использования убедитесь, что казан полностью остыл, протрите его сухой тканью и храните в сухом месте без излишней влаги.
Афганский казан — не простая кухонная утварь, требующая особого отношения. Ухаживать за ним должны как за хорошим другом. Соблюдайте правила для правильной работы клапанов и использования казана, и наслаждайтесь блюдами, приготовленными в нём.
