Как понять что афганский казан закипел
Афганский казан — это посуда из чугуна, используемая для приготовления традиционных афганских блюд. Правильная готовка казана требует внимательности, но основные правила не сложны. В этой статье мы расскажем о том, как понять, что казан готов, чем опасен закрытый казан и как правильно закрывать казан после готовки.
- Сколько должен закипеть афганский казан
- Как понять, что афганский казан готов
- Как безопасно открывать афганский казан
- Что может быть опасно при закрытом афганском казане
- Как закрыть афганский казан
- Выводы
Сколько должен закипеть афганский казан
Для начала, необходимо налить в казан 2/3 воды или молока (так указано в инструкции от Афганцев). Поставьте казан на максимальный огонь и дождитесь, пока его содержимое не закипит. Обычно это занимает около 20 минут. После этого необходимо уменьшить интенсивность огня и убедиться, что пар идет ровно.
Как понять, что афганский казан готов
После того, как афганский казан закипел, порция супа или другого блюда, которое готовите, должна готовиться не менее часа. Однако, чтобы убедиться, что казан готов, его содержимое должно прокипеть как минимум 30-40 минут.
Прежде чем приступить к готовке, необходимо также вымыть казан в теплой воде и полностью обсушить его. Затем, нужно прогреть его на открытом огне, пока не прекратится выделение едкого дыма и неприятного запаха. Это займет примерно от двух до трех часов. Для того чтобы убедиться, что казан достаточно прогрет и готов к приготовлению блюд, обращайте внимание на цвет посуды: темные пятна должны исчезнуть.
Как безопасно открывать афганский казан
Прежде, чем открыть крышку афганского казана, снимите его с огня и оставьте на несколько минут, пока выходящий пар не успокоится. Если готовите на плите, уменьшите огонь до минимума на аналогичное время. Это необходимо для того, чтобы не обжечься паром.
Что может быть опасно при закрытом афганском казане
Если приготовленное блюдо находится в закрытом афганском казане, то при охлаждении может создаться отрицательное давление, а стравливающие клапана могут забиться в результате давления. Это может привести к тому, что казан потрескается или взорвется. Следуйте правилам безопасности и всегда оставляйте казан открытым после готовки.
Как закрыть афганский казан
Для закрытия афганского казана положите на крышку казана кусок льна или натуральной ткани, чтобы создать герметичность. Это позволит сохранить вкус и аромат приготовленного блюда. Советуем также использовать деревянную лопатку для перемешивания содержимого казана во время готовки, чтобы избежать повреждения казана.
Выводы
Афганский казан — это традиционная посуда, которая требует внимательности и умения готовить. Однако, при следовании простым правилам можно безопасно приготовить вкусные блюда и сохранить аутентичность. Оставляйте казан открытым после готовки, пользуйтесь герметичной крышкой и держите казан в чистоте.
