Какой процент выхода мяса у кроликов
При забое кроликов важно учитывать убойный выход, который показывает соотношение мяса и других частей тела, которые не подходят для употребления в пищу. Убойный выход различается в зависимости от вида животных. Например, для крупного рогатого скота убойный выход составляет 50-65% и выше, для свиней — 70-80% и выше, для овец — 45-55%, для птицы — 75-85%, а для кроликов — достигает 60-62%.
- Какая порода кроликов лучше всего подходит для производства мяса
- Какой возраст подходит для забоя кроликов на мясо
- Полезные советы
- Выводы
Какая порода кроликов лучше всего подходит для производства мяса
Наиболее выгодной породой кроликов для производства мяса является Бургундский кролик. Мясо, получаемое от этой породы, считается наилучшим по вкусовым качествам. Бургундский кролик выведен путем скрещивания Новозеландской и Бургундской пород. Они имеют хороший иммунитет и легко переносят кишечные заболевания. При правильном уходе, такие кролики могут прожить до 10 лет.
Какой возраст подходит для забоя кроликов на мясо
Возраст кроликов, который подходит для забоя на мясо, зависит от породы и условий содержания. Обычно, пушные породы забивают в возрасте 7-8 месяцев, после линьки, которая происходит осенью или зимой. Интересующийся вопросом о том, до какого возраста растут кролики на бройлерном кормлении, должен учитывать, что на специальном рационе кролики готовы к убою уже в 2,5-3 месяца, а на обычном корме — в 3-6 месяцев. Оптимальное время для забоя кроликов не зависит от сезона.
Полезные советы
- Для обеспечения высокого убойного выхода кроликов, необходимо правильно подбирать корма и обеспечивать им максимальный комфорт в условиях содержания.
- Перед забоем кроликов необходимо провести выгулку и специальную подготовку.
- Для получения качественного мяса, необходимо производить забой в специально оборудованном месте с соблюдением правил гигиены.
- При забое кроликов необходимо производить операцию быстро и точно, чтобы избежать страданий животного и снизить риск заражения мяса болезнетворными микробами.
Выводы
Кролики — одна из наиболее перспективных категорий животных для производства мяса, так как они являются малыми и недорогими в содержании. Для получения высококачественного мяса необходимо правильно подбирать породу кроликов, обеспечивать им максимальный комфорт в условиях содержания и соблюдать технологию забоя. Важно учитывать убойный выход и выбирать оптимальный возраст для забоя кроликов.
