Зачем нужно вымачивать зайца
В кулинарии мясо зайца считается изысканным деликатесом, но чтобы получить от него максимум удовольствия, необходимо вымочить его перед приготовлением. Зачем это необходимо и как правильно производить вымачивание?
- Зачем нужно вымачивать зайца
- Как долго нужно вымачивать зайца
- Какой зайцевый возраст лучше выбирать для приготовления
- Что может испортить вкус мяса зайца
- С чего начать, если вы нашли маленького зайца
- Для чего человеку полезен заяц
- Советы и выводы
Зачем нужно вымачивать зайца
Мясо зайца имеет сильный запах, который сильно влияет на его вкус. Чтобы избавиться от этого запаха и придать мясу более нежный вкус, необходимо вымачивать его. Правильное вымачивание уберет не только запах, но и некоторые примеси, которые могут оказаться на мясе.
Как долго нужно вымачивать зайца
Среднее время вымачивания зайца составляет 3-4 часа. Для этого можно использовать обычную простоквашу, кефир, молоко или другие молочные продукты. Они помогут убрать запах и придать мясу более нежный вкус.
Какой зайцевый возраст лучше выбирать для приготовления
Мясо молодого зайца наиболее ценится в кулинарии. Но как определить возраст зайца? Самый простой способ — проверить бугорки на переднем конце локтевой кости. Чем меньше бугорок, тем моложе заяц.
Что может испортить вкус мяса зайца
В кулинарии следует учитывать не только сроки и правила вымачивания, но и то, какие запахи отталкивают зайцев. Если мясо будет приобретено в запахе нафталина, прогорклого сала, полыни, скопидара или канифоли, то его невозможно буде правильно вымочить и получить вкусное блюдо.
С чего начать, если вы нашли маленького зайца
Несмотря на всю изысканность блюд из зайца, тоже самое важно заботиться о защите этих животных в природе. Если вы нашли маленького зайца, необходимо поступать следующим образом:
- Не подбирать зайчат — мать может вернуться за ними.
- Не переносите зайчика в другое место — мать зайчихи не сможет найти его.
- Обратитесь в Центр Диких Животных — там смогут оказать помощь маленькому зайчику и отпустить его в природу, куда он самый и принадлежит.
- Не отдавайте зайца соседям, кролиководам, не несите в ветеринарную клинику.
Для чего человеку полезен заяц
Зайцы-беляки являются частью пищевой цепочки и служат пищей для хищных зверей. Кроме того, они способны переносить споры и семена растений на большие территории, обогащая экосистему. В жизни человека зайцы-беляки являются промысловыми животными, предоставляющими качественное мясо для кулинарии.
Советы и выводы
- Правильное вымачивание зайца перед приготовлением удалит запах и прочие примеси, которые отвлекают от вкуса мяса.
- Молодые зайцы наиболее ценятся в кулинарии.
- При покупке мяса зайца обращайте внимание на запах — он должен быть приятным.
- Если вы нашли маленького зайца, необходимо обратиться в Центр Диких Животных.
- Зайцы-беляки полезны не только в качестве промысловых животных, но и в виде части экосистемы, регулирующей баланс в природе.