Почему пригорает в алюминиевом казане

Алюминиевые казаны считаются одними из самых популярных в мире. Они практичные, легкие, долговечные и хорошо реагируют на температурные изменения. Кроме того, начинающие кулинары предпочитают алюминий, так как посуда из чугуна тяжелее и дольше нагревается.

Однако, есть предположения о том, что в алюминиевом казане пища пригорает чаще, чем в других казанах. Но это связано скорее с нарушением правил эксплуатации посуды. Если правильно готовить еду в алюминиевом казане, то пригорания можно избежать.

1. Можно ли готовить в алюминиевом казане
2. Что сделать, чтобы еда не пригорала в казане
3. Почему алюминиевый казан потемнел внутри
4. Что делать, если еда в казане пригорает
5. Вывод

Можно ли готовить в алюминиевом казане

Казаны из алюминия хорошо подходят для газовых плит и для начинающих кулинаров, так как они легкие и нагреваются быстро. Для электрических плит имеет смысл рассмотреть алюминиевые казаны для экономии времени и энергии. Но важно не забывать, что для казана нужно выбрать правильный размер, в соответствии с объемом продуктов, и не перегревать его.

Что сделать, чтобы еда не пригорала в казане

Следующие советы помогут избежать проблем при готовке в алюминиевом казане:

1. Чтобы еда не пригорала в казане, использовать умеренный огонь для приготовления.
2. Во время приготовления еды в казане необходимо постоянно находиться рядом, чтобы не допустить ее пересыхания и пригорания.
3. Тщательно следить за температурой, и не перегревать казан, так как это может привести к образованию неприятных запахов.
4. Перед использованием, казан нужно тщательно вымыть и просушить. Помните, что чистящие средства, которые содержат хлор и др. разрушают тонкую оксидную пленку на поверхности казана.
5. Если казан давно не использовался, то его необходимо аккуратно протереть и удалить пыль и грязь.

Почему алюминиевый казан потемнел внутри

Вся посуда из алюминия имеет тонкую оксидную пленку, которая защищает продукты от попадания частиц алюминия. Эта пленка довольно тонкая, агрессивные чистила и острые предметы могут повредить ее. В процессе приготовления блюд, продукты с содержанием серы могут начать реакцию окисления, взаимодействуя с алюминием. Поэтому, казаны из алюминия со временем могут темнеть из-за образования оксидной пленки. Но это не влияет на его работоспособность.

Что делать, если еда в казане пригорает

Если в казане после готовки остались остатки пищи, то в процессе следующей готовки еда может зачерстветь и пригореть. В этом случае, рекомендуется последовать следующим советам:

1. Казан сначала нужно раскалить на умеренном огне.
2. Затем, в казан положить килограмм обычной поваренной соли.
3. Держать казан с солью примерно один час, до тех пор, пока соль не приобретет бурый цвет.
4. Регулярно помешивать соль и следить, чтобы казан не перегревался.

Если вы все же не можете избежать пригорания, то следует быстро охладить посуду, промыть ее и точно следующий раз не перегревать еду.

Вывод

Все же, казаны из алюминия отлично подходят для готовки большинства блюд, если регулярно следить за температурой, не перегревать казан, и не допускать образования остатков пищи в посуде. Следование этим простым правилам поможет сохранить алюминиевый казан в отличном состоянии на долгие годы.