Можно ли мыть мясо для фарша
Если вы задумываетесь о том, чтобы промыть мясо перед тем, как начать готовить фарш, настоятельно рекомендуем отказаться от этой идеи. В этой статье мы рассмотрим вопросы, связанные с тем, зачем не стоит мыть мясо перед приготовлением фарша и какие последствия могут возникнуть.
- Не нужно мыть фарш перед приготовлением
- Какие мясо не нужно мыть
- Перекрестное загрязнение
- Как обезопасить кухню
- Выводы
Не нужно мыть фарш перед приготовлением
Перед приготовлением мясо не нужно мыть. Вода не только не поможет устранить бактерии, но может и вызвать их распространение. Сырое мясо содержит бактерии, которые могут попасть на другие продукты питания, посуду и кухонные поверхности, если вы будете мыть мясо под водой. Кроме того, всасывание воды может повлиять на вкус и текстуру мяса. Лучше перед началом приготовления промокнуть мясо бумажным полотенцем для удаления избыточной влаги.
Какие мясо не нужно мыть
Как красное мясо, так и птица не нуждаются в мытье перед приготовлением. Красное мясо содержит очень мало бактерий на поверхности, и их удаление при помощи мытья не является необходимым или даже полезным. Кроме того, мытье красного мяса может ухудшить его вкус и текстуру. Птица также не нуждается в мытье, так как большинство бактерий уничтожается при термической обработке.
Перекрестное загрязнение
Одна из основных причин, почему не стоит мыть мясо перед приготовлением фарша, связана с перекрестным загрязнением. Вода может привести к распространению бактерий на кухонные поверхности, посуду и другие продукты питания, что повлечет за собой увеличение вероятности заражения пищей.
Как обезопасить кухню
Для того чтобы обезопасить свою кухню и предотвратить передачу бактерий, необходимо следующее:
- Перед готовкой промойте руки и рабочую поверхность кухни и посуду.
- Не использовать один и тот же нож, доску и другое оборудование для сырого и приготовленного мяса. Они должны быть разными и маркированными.
- Тщательно промойте все кухонные поверхности, инструменты и посуду после того, как закончите приготовление сырого мяса.
Выводы
Не стоит мыть красное мясо или птицу перед приготовлением фарша, так как они могут содержать бактерии, которые при контакте с водой могут распространиться на другие продукты питания и кухонные поверхности, вызывая опасность заболевания пищевыми инфекциями. Вместо этого, лучше промокнуть мясо бумажным полотенцем для удаления избыточной влаги. И помните, что тщательное мытье кухонных поверхностей и посуды после каждого этапа готовки поможет обезопасить вашу пищу.
